restaurant

Ikoyi


1, St James’s Mark
SW1Y 4AH
London
+44 20 3583 4660

Closed on Sunday / Fermé le dimanche Closed on Sunday / Fermé le dimanche


Si la créativité cosmopolite des tables londoniennes était encore à prouver, Ikoyi pourrait bien en être l’expression ultime. Car dans les cuisines de ce nouveau venu aux airs de perle rare, c’est un chef canadien d’origine chinoise qui officie pour concocter, devinez quoi ? … Une cuisine contemporaine de l’Afrique de l’Ouest !  Qui dit mieux ? Seule bonne nouvelle dans la réhabilitation aseptisée et sans âme de St James’s Market, Ikoyi est né d’un partenariat entre le chef Jeremy Chan et son partenaire commercial d’origine nigériane Iré Hassan-Odukale. Venu tardivement à la cuisine, Chan a fait ses armes au Heston Blumenthal’s Dinner et au Noma. Des influences certes relatives, mais que l’on devine dans la technique et dans l’esthétique des plats qui marient saveurs africaines et produits britanniques de qualité. Les résultats sont étonnants, comme ce poulet huîtres, tamarin et poivre de Penja ; ou encore la côte d’agneau Manx Loaghton (une race typique de l’Ile de Man) et asun relish; sans oublier le bœuf ‘Suya’ ; et le riz Jollof à la moelle fumée.  

Evidence of London’s cosmopolitan culinary creativity finds its latest expression in this gem of a newcomer. How a about Chinese-Canadian chef presenting a modern West African menu? The one bright spot in the currently soulless redevelopment of St James’s Market, Ikoyi is a partnership between chef, Jeremy Chan, and his Nigerian business partner, Iré Hassan-Odukale. A relative latecomer to the kitchen Chan has worked at Heston Blumenthal’s Dinner and staged at Noma, those influences in terms of, relatively speaking, technique and aesthetics, have been applied to dishes bring together West African flavours with quality British produce. The results are stunning in combinations such as chicken oyster, tamarind & penja pepper; Manx Loaghton rib (a rare breed of lamb from the Isle of Man) & asun relish; beff ‘Suya’ blade; and a version of Jollof rice topped with smoked bone marrow.  


Notre repas du : 
26 septembre 2017



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