restaurant

Jardins de Joséphine (Les)


1, parvis de la Défense
92044
Puteaux
La Défense (Grande Arche)
+ 33 (0)1 40 90 52 32

Responsable: 
Jean-Christian Dumonet
Responsable: 
Adrien Dumonet
Chef: 
Fabien Bourdet

Accueil jusqu'à Fermé au dîner.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Terrasse
♥︎

Tout en haut de l'arche de la Défense, à plus de 100 mètres d'altitude, nous n'imaginions pas retrouver Jean-Christophe Dumonet, chef et restaurateur respecté de Chez Joséphine. Dans le désert gastronomique que constitue le parvis de la Défense, c'est bien la bonne nouvelle de l'année ! Employés, cadres ou touristes en quête de perspective sur Paris peuvent enfin ici trouver refuge pour déguster une cuisine dont le principal atout est le sérieux. Gougère de concours pour débuter, puis une gelée pour accompagner le foie gras qui, à elle seule, montre le savoir-faire d'un jeune et prometteur chef (bien) recruté par notre restaurateur. La carte reprend de nombreux succès de la rue du Cherche-Midi (remarquables haddock, terrine, pastilla ou riz au lait) tout en y ajoutant une touche de modernité et un supplément de pep's dans les assaisonnements. Portions moindres qu'à la maison mère, mais dressages soignés et service toujours aussi bon enfant et sympathique. Il reste encore à soigner le pain (difficile de trouver un boulanger prêt à livrer à cette hauteur !), à étoffer la cave comme à terminer d'aménager les extérieurs qui, déjà, permettent d'accéder après plusieurs marches de grimpette à l'une des vues les plus spectaculaires sur Paris et ses environs. 


Notre repas du : 
5 septembre 2017
Prix : 
61.00€
pour ce repas avec un verre de sancerre 2016, Domaine Serge Laloue

Foie gras autour du raisin - Pastilla de pigeon aux abricots et pistaches - Soufflé chocolat, sorbet orange (pas vraiment nécessaire). 


avec madeleine maison
Tomme de Savoie et confiture de cerise ou reblochon et mesclun.


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