restaurant

Jean


8, rue Saint-Lazare
75009
Paris
Notre-Dame de Lorette
+33 (0)1 48 78 62 73

Responsable: 
Jean-Frédéric Guidoni
Chef: 
Mickaël Poyault

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé du 7 au 20 août.


Jean-Frédéric Guidoni est un restaurateur attachant. Passé par les plus grandes maisons (Taillevent notamment), il a fait de cette adresse un lieu aussi reposant qu’aéré. Depuis quelques mois, il a revu sa formule en faisant venir un ancien second du restaurant Garance comme un pâtissier, tout aussi jeune et prometteur, originaire du Japon. Les assiettes, généreuses et loin d’être « modeuses », changent toutes les semaines et jouent à merveille les produits de saison. La note végétale - légumes parfaitement travaillés ou herbes judicieusement choisies - apporte allégresse et légèreté. Notre tête de veau, préparée et cuite dans le respect de la recette traditionnelle mais que rehaussent poivrons et condiments, signe une entrée d’une grande gourmandise. Même satisfaction avec le lapin (joliment assaisonné) et la tarte aux myrtilles qui, à elle seule, vaut le détour. Quant à la carte des vins, elle impressionne par son allocation de bourgognes prestigieux (Coche-Dury, Comtes Lafon, Marquis d’Angerville) tout en innovant elle aussi avec des appellations plus accessibles et bien choisies (corses notamment). 


Notre repas du : 
25 mai 2016
Prix : 
78.00€
pour ce repas avec un verre de calvi Dolce Biancu 2011, Domaine Etienne Suzzoni.

Tête de veau, tomates, condiment cornichon/poivron (servie tiède) - Lapin, tortellinis d’oignon doux, moutarde, câpres et carottes - Tarte myrtilles, bavarois fenouil, sorbet olive noire (superbe). 


servi avec chocolats.


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