Restaurant

Ken Kawasaki



15, rue Caulaincourt
75018
Paris
Abbesses - Place de Clichy - Lamarck-Caulaincourt
+33 (0)9 70 95 98 32

Fermé le dimanche.
Type de cuisine: 
asiatique


Pas plus de quinze couverts et la possibilité comme dans de nombreux restaurants tenus par des Japonais de suivre les différentes étapes de la réalisation du repas. La découpe des poissons mérite toute l'attention comme les cuissons également sur un mode tepanyaki (plaque chauffante). Un registre qui oscille entre les deux cultures tant dans le choix des ingrédients que des modes de préparation, et des assiettes d'une grande précision et en enfilade dans le menu plus ambitieux du dîner. Sélection pointue de vignerons. 


Notre repas du : 
21 juillet
Prix : 
41.00 €
pour ce repas avec un verre de pinot gris Furstentum Grand cru 2012, Domaine Paul Blanck

Canapé de confit d'oignons et anguille fumée - Tartare de homard, gelée tozaku - Soupe de concombre et kiwi, mousse de lait - Filet de bœuf, sel d'algue et wasabi cru, gratin dauphinois - Cheesecake au basilic, crème d'avocat. 


Servi avec mignardises
Pain maison servi tiède


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide