restaurant

La Table de Cybèle


38, rue de Meudon
92100
Boulogne-Billancourt
Billancourt
+33 (0)1 46 21 75 90

Chef: 
Cybèle Idelot

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Coup de cœur dans notre précédente édition, La Table de Cybèle le reste cette année et constitue bien l'une de nos tables préférées à Boulogne-Billancourt. En quelques années, la chef Cybèle a imposé son style et sa philosophie à savoir des produits frais, un menu carte court qui change quotidiennement au déjeuner pour ne lasser personne. C'est vif, sain (les légumes ne font pas de la figuration), léger, gourmand et savoureux. Cybèle privilégie les petits producteurs sans tomber dans le name-dropping, les légumes de saison de préférence bio et prépare sur ces bases des assiettes créatives, colorées sans sauces lourdes ou grasses. Sur la carte des vins, une sélection de vignerons tout aussi engagés. Service souriant et de bon conseil lorsqu'il s'agit d'aborder la cave.


Notre repas du : 
8 septembre 2017
Prix : 
45.00€
pour ce repas avec un verre de chardonnay d'Anjou, Vin de France Le Chemin 2015, Domaine Les Roches Sèches cuvée

Tartare de veau d'Aubrac fumé maison, brunoise de légumes, éphémère de beurre-noisette - Merlu de l'île d'Yeu, butternut, haricots verts et épinards - Brownie au chocolat noir, ganache au chocolat au lait et verveine, espuma de caramel à la fleur de sel.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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