Restaurant

Lima



31 Rathbone Place
Fitzrovia
W1T 1JH
London
+44 20 3002 2640

Closed on Monday lunch/ Fermé lundi midi


Depuis que la vague des restaurants péruviens a déferlé sur Londres au début de la dernière décennie, les tables de qualité proposant cette cuisine jusqu’alors scandaleusement absente ont essaimé dans tout le pays. Ouvert à Fitzrovia en 2010, le Lima s’est toujours démarqué et continue de sortir du lot. Rien de surprenant puisque le créatif en cuisine et partenaire de l’établissement n’est autre que Virgilio Martinez du Central, l’une des meilleures tables de Lima dont la réputation (mondiale) n’est plus à faire. (Il supervise également le Lima Floral de Covent Garden, plus décontracté.) Lorsque Martinez n’est pas là, c’est Robert Ortiz, présent en cuisine depuis le lancement, qui réalise des combinaisons légères et rafraîchissantes comme le tiradito de coquillages avec melon, sans pour autant bouder des plats plus consistants comme le cochon de lait au sirop d’eucalyptus.

<p>London’s Peruvian restaurant wave of at the beginning of the decade ago saw an impressive jump in the number of quality outposts dedicated to the country’s previously criminally under-represented cuisine. But Lima, opened in Fitzrovia in 2010, was always a cut above the rest and remains so. Hardly surprising since Virgilio Martinez,&nbsp;of Lima’s world class Central, is a partner and the kitchen’s creative catalyst. (He also oversees the more casual Lima Floral in Covent Garden.) In Martinez’s absence head chef Robert Ortiz, who has run the kitchen since launch, delivers wonderfully light and refreshing combinations such as mixed clams tiradito with melon; and the more substantial likes of suckling pig with eucalyptus syrup.</p>

Notre repas du : 
26 septembre



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