restaurant

Lucas Carton


9, place de la Madeleine
75008
Paris
Madeleine
+33 (0)1 42 65 22 90

Responsable: 
Nordine Menhouk
Chef: 
Julien Dumas

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.

Services proposés: 
Salon privatif
Voiturier

Table historique, voire mythique, qu'incarne désormais parfaitement Julien Dumas, jeune chef aussi sympathique que curieux. Début du repas en fanfare avec une succession d'amuse-bouches de haute volée, spaghettis d'encornets, petits pois crème au gingembre. Et suivent des plats à la personnalité marquée, haricots plats curry vert, sarrasin merlan croustillant ou jeunes carottes et ris de veau dans une réinterprétation enthousiasmante et réussie d'un classique d'Alain Senderens. En revanche, quelques déceptions avec les accords mets et vins proposés, notamment le saint-aubin bien peu armé pour faire face aux notes chaudes de notre chou-fleur. Et le service du vin semble devenu le parent pauvre d'une table qui, pourtant, a fait découvrir et reconnaître la pertinence des associations entre la cave et la cuisine. 


Notre repas du : 
13 juin 2017
Prix : 
225.00€
pour ce repas avec un verre de saint-aubin “La Pucelle” 2015 Domaine Roux Père & Fils et de bourgogne “Cuvée Émotion” 2014 Vincent Girardin.

Chou-fleur croustillant - Culoisel, blettes et cacahuètes - Ile flottante aux pistaches. 


quelques fromages parfaitement choisis et accompagnés


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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