restaurant

Maison Bréguet


8, rue Bréguet
75011
Paris
Bréguet-Sabin
+33 (0)1 43 38 04 31

Responsable: 
David Lanher
Responsable: 
Wilfried Devron-Balas
Chef: 
Davide Giacomelli
Chef: 
Iacopo Pischedda

Fermé le dimanche soir.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Bien qu’il s’agisse du restaurant d’un tout nouvel hôtel de luxe, l’ambiance n’y est pas moins décontractée grâce à une atmosphère très années 60 et à une verrière vite spectaculaire. Du côté des assiettes, on joue une partition bien dans l’air du temps avec des plats certes simples mais aussi bien pensés qu'exécutés. Ainsi notre cabillaud confit, aubergine et sauce miso recelait un accord de saveurs des plus séduisants mariant la suavité du poisson parfaitement nacré au goût fumé de l’aubergine légèrement grillée et à l’exotisme du miso. Avec, en semaine, une formule à seulement 26 € et un menu à 35 €, pour une cuisine de ce niveau, il s’agit certainement du bon plan du quartier de la Bastille à l’heure du déjeuner. 

 


Notre repas du : 
01 août
Prix : 
46.00€
pour ce repas avec un verre de "Rosé plaisir" 2015, Domaine de Piquetalen

Bruschetta, avocat, saumon - Cabillaud confit, aubergine, sauce miso - Vacherin et pêche, sorbet pêche et nectarine


Assortiment de trois fromages de chez Martine Dubois


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