restaurant

Maloka Fogo & Brosa


1 bis, rue Augereau
75007
Paris
École Militaire
+ 33 (0)1 42 73 48 54

Responsable: 
Raphaël Régo

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Fermeture annuelle non précisée.

autres cuisines

Raphaël Régo, chef brésilien talentueux, formé en France, et déjà propriétaire du Maloka dans le IXème dont le succès ne se dément pas, a ouvert une nouvelle adresse de poche (autour de vingt couverts), plus particulièrement consacrée aux viandes cuites à la braise, que l'on peut se partager au dîner. On retrouve sa patte sud-américaine dans ses apprêts, sollicitant épices, condiments et légumes tropicaux, utilisés avec beaucoup de tact et d'originalité, le fait majeur étant également l'arrivée en force d'un excellent pâtissier (dessert remarquable).


Notre repas du : 
19 août 2017
Prix : 
52.00€
pour ce repas avec deux verres de malbec argentin.

Saumon mariné, quinoa, mangue et concombre - Croustillant de tapioca et parmesan - Croquant fromage frais et saumon mariné - Pastel au jambon, mozzarella, coriandre et gingembre (assortiment de 4 petits hors-d'œuvre délicieux) - Cochon ibérique, riz noir et coco, manioc torréfié et chips de manioc - Cheesecake au citron vert, granité au citron vert, sablé.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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