Restaurant

MONTÉE



9, rue Léopold Robert
75014
Paris
Vavin - Notre-Dame des Champs - Raspail
+33 (0) 1 43 25 57 63

Chef: 
Takayuki Nameura

Accueil jusqu'à 21 h 30
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Dans son restaurant mouchoir de poche, Takayuki Nameura prouve par son travail son amour et son respect pour la haute cuisine française. Précision et minutie pour des assiettes surprenantes tant dans les alliances (agneau/parmesan) que dans les déclinaisons (crème brûlée de maïs). Tout est ciselé et esthétique, du biscuit au parmesan des amuse-bouches jusqu’aux sublimes pâtes de fruits proposées avec le café. Un moment de raffinement et de grâce.


Notre repas du : 
07 septembre
Prix : 
67.00 €
pour ce repas avec un verre de givry rouge Les Grands Prétans 2016, Pierre Ducret.

Noix caramélisées, biscuits parmesan, champignons séchés (en amuse-bouches) - Crème brûlée de maïs, granité de tomate - Crevettes en chaud-froid, agrumes, fenouil - Brandade de morue, pommes de terre, oseille - Saint-pierre, courgette jaune, sauce aux olives et aux noix - Agneau confit, bouillon de parmesan - Pavlova à la fraise, sorbet citron - Île flottante chocolatée ; Oreillettes.

 


Servi avec de délicieuses pâtes de fruits abricot.
Pain de la Maison Nicolas Rançon.


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