restaurant

Mr. T


38, rue de Saintonge
75003
Paris
Saint-Sébastien-Froissart
+33 (0)1 42 71 15 34

Responsable: 
Enguerrand Cantegrel
Chef: 
Tsuyoshi Miyazaki

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le lundi et le mardi / Closed on Monday and Tuesday.


Mr. T, c'est le chef japonais Tsuyoshi Miyazaki, ancien du Passage 53, où il a rencontré son associé Enguerrand Cantegrel, et qui est ici croqué en une superbe fresque géante aux tonalités métalliques et travaillée en relief (remarquable). Pour le reste, la salle est intime, appuyée sur ces classiques pierres apparentes du Marais, parquet, lampes à filaments et plafond d'un bleu profond. En bon nippon, le chef est expert en poissons (on peut le voir lever les filets, épiler les arêtes, assaisonner et trancher en live derrière son comptoir) et sait les accommoder avec une précision sans faille. Mais le plus étonnant est peut-être ce grand écart entre formule du midi qui propose un choix de six hamburgers (même si l'oréo foie gras est fort ludique) et une carte plus intéressante à notre avis le soir et le week-end. D'autre part, la sélection des vins devrait faire l'objet d'une approche plus qualitative. Sublime pain aux céréales en provenance d'une boulangerie voisine. 

Mr. T is the Japanese chef Tsuyoshi Miyazaki. He previously worked at Passage 53, which is where he met his partner Enguerrand Cantegrel. The restaurant boasts a quite remarkable sketch of him in the form of a superb, giant, 3D fresco in metallic tones. As for the rest, the dining room is cosy, with the traditional exposed stones of the Marais district, wooden floors, filament lamps and a deep blue ceiling. As a true native of Japan, the chef is an expert with fish (you can see him in action behind the counter - preparing fillets, removing bones with tweezers, seasoning and slicing) and he shows unerring skill in his preparations. But what's most astonishing here is perhaps the huge gap between the set lunch menu offering a choice of six hamburgers (even if the foie gras oreo is great fun) and a more interesting (in our view) evening and weekend menu. The wine selection should aspire to include some higher quality bottles. Sublime granary bread from a neighbourhood bakery. 


Notre repas du : 
29 juillet
Prix : 
48.00€
pour ce repas avec un verre de bourgogne blanc et de syrah Terra di Castilla.

Tartare de bar, concombre et coriandre (d'une rare délicatesse) - Lieu noir, jus de coquillages, puntalette (petites pâtes), crumble tempura (poisson mêlé également de brocolis et haricots verts, l'ensemble étant parfait) - Pannacotta, crumble cacao et mousse choco.


Assiette de comté 24 mois, mangue épicée.


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