restaurant

Muselet


48, rue Saint-Georges
75009
Paris
Saint-Georges
+ 33 (0)1 85 15 25 83

Responsable: 
Kaï Nakamura
Chef: 
Lucas Pradal

Accueil jusqu'à 22 h 00.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

À la place de l'Olympe de Dominique Versini, le nouveau paradis des placomusophiles (collectionneurs de plaques de muselet des bouteilles de champagne): à la carte, 74 champagnes dont une petite dizaine à la coupe. Aux fourneaux, le tatoué Lucas Pradal tout juste venu du Nomos. Pour la vingtaine de couverts casés dans l'impeccable salle couleur blanc cassé, il propose une cuisine très colorée, aux accords gustatifs insolites mais, par expérience, savoureux. À côté du choix de champagnes très personnel du propriétaire Kaï Nakamura, on trouve un joli échantillon classieux de vins tranquilles. Pain de Landemaine. Formule et premier menu du déjeuner à prix sage bien représentatifs du talent du chef; le soir les menus dégustation vont de 45 à 120€ selon le nombre de services. Service rapide et attentif.


Notre repas du : 
3 novembre 2017
Prix : 
44.50€
pour ce repas avec un verre d'arbois blanc En Paradis 2014, Domaine Rijckaert. C'était le menu du déjeuner à 35€.

Shitaké des Vosges, réduction au café, poudre de cacao - Cabillaud basse température, trompettes de la mort et gelée de citron confit - Glace de pomme infusée au sapin, jus d'épinard à l'huile de potiron, sablé à la pistache de Bronte.


Fromage de Paul Dischamp, affineur MOF du Puy de Dôm


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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