restaurant

Neige d'Été


12, rue de l'Amiral Roussin
75015
Paris
Cambronne Avenue Emile-Zola
+ 33 (0)1 42 73 66 66

Chef: 
Hideki Nishi

Accueil jusqu'à 21 h.
Fermé le jeudi au déjeuner, le dimanche, et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Neige d'été...Quel mystère se cache derrière ce bel oxymore? Derrière une façade on ne peut plus banale et discrète, ne laissant rien deviner du talent du chef, Hideki Nishi, qui a travaillé au George V. La cuisine est ouverte, les deux salles ont une décoration résolument minimaliste : un beau bouquet, ikebana oblige, un vaisselier, un miroir, des tables peu serrées et une vingtaine de couverts. Tout le personnel est japonais, fort aimable, et fait de louables efforts pour s'exprimer en français. Il n'y a pas de carte, ni de menu totalement surprise et, si vous répondez que vous n'avez pas d'allergie, votre libre arbitre se limitera à deux menus imposés au déjeuner et un menu unique, plus cher, servi le soir uniquement. Le chef a toutes les qualités des cuisiniers japonais qui ont ouvert une table en France, dressage millimétré, petites fleurs ou feuilles exotiques, mélange de couleurs et de textures. Mais, cette année, les  assiettes nous ont paru de qualité inégale et les quelques vins au verre proposés trop chers ou, quand ils étaient plus accessibles, souvent mal choisis, comme ce gewurtztraminer suggéré avec notre entrée marine.


Notre repas du : 
12 octobre 2017
Prix : 
62.00€
pour ce repas avec un verre de sauternes, Château Rieussec.

Crème de potiron - Encornet de trois façons (excellent) - Cochon rôti, gratin de céleri (décevant) - Tarte fine aux figues, glace de mascarpone (délicieux).


servi avec macaron cerise, mousse pêche de vigne, gâteau à la cannelle)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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