Restaurant

Neva Cuisine



2, rue de Berne
75008
Paris
Europe - Liège
+33 (0)1 45 22 18 91

Responsable: 
Christophe Ledoux
Chef: 
Beatriz Gonzalez

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août.


Cette salle aux baies vitrées, moulures de rigueur et service aux petits oignons assuré entre autre par Christophe Ledoux, est l'antre de Béatriz Gonzalez, même si cette cheffe d'origine mexicaine a développé avec le même succès qu'ici Correta aux Batignolles. Une personnalité forte et un réel talent pour revisiter nos plats traditionnels, comme son foie gras mi-cuit en bouillon thaï, ou pour avoir le souci du détail,  comme le beurre noisette juste passé au Pacojet qui accueille à table. Yannick Tranchant parti pour ouvrir son propre restaurant à Puteaux (Escargot 1903), il faut espérer que les desserts qu'il réussissait à merveille restent toujours à la hauteur. Et notamment sa sphère au chocolat, élu meilleur dessert au chocolat par le guide Lebey voici quelques années…

 


Notre repas du : 
17 octobre
Prix : 
54.00 €
pour ce repas une demi-bouteille de veaujolais-villages Vieilles Vignes 2016, Jean-Claude Lapalu.

Comme une bouillabaisse, espuma d'ail - Lapin en deux façons, courges rôties, pommes Granny Smith. 


Jolie carte de vins d'auteur.
Pain Poujauran.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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