Restaurant

Nomicos



16, avenue Bugeaud
75016
Paris
Victor Hugo - Porte Dauphine (Maréchal de Lattre de Tassigny)
+33 (0)1 56 28 16 16

Chef: 
Jean-Louis Nomicos

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Ouvert toute l'année.


Outre le nom (« Les Tablettes Jean-Louis Nomicos» ont été rebaptisées « Nomicos »), le cadre de cette élégante table a totalement été revu. La salle, auparavant d'un blanc immaculé et baignée de lumière, s'est légèrement assombrie avec l'apparition d'un plancher et d'un mobilier dominé par les teintes marron. Quant aux immenses vitres, elles ont été remplacées par un verre plus opaque qui ne laisse que deviner les silhouettes des passants. Dans les assiettes en revanche, toujours autant de clarté et de luminosité avec une volonté affichée de valoriser le Sud. Rien de surprenant quand on sait que Jean-Louis Nomicos est originaire de Marseille. L'origan, le poulpe, la marjolaine, les olives, le fenouil, les pois chiches, le rouget-barbet... et bien d'autres trésors de sa région s'immiscent bien volontiers dans ses compositions. Certaines créations appartiennent désormais au patrimoine de la maison, car à l'évidence intemporelles à l'instar de la côte de veau de lait, du bar de ligne au caviar ou des macaroni aux truffes et foie gras. Service efficace mais qui peut cependant être paradoxal, jovial et courtois par la responsable de salle, effacé et un peu distant par le reste de la brigade. Carte des vins à la hauteur d'une telle adresse et toujours proposée sur des... tablettes.


Notre repas du : 
27 septembre
Prix : 
66.00 €
pour ce repas avec un verre de languedoc rouge IGP Cévennes Cuvée l'Espérance de Demain 2017, Mas Bres.

Aubergine, maquereau, poivrons confits, croustillant de pois chiches (pré-entrée) - Velouté froid de coco, burrata Campana, oignons doux au vinaigre de Barolo - Volaille fermière aux herbes, côte de romaine aux cèpes et girolles - Chocolat, caramel, fève de Tonka, glace caramel au beurre salé.


Servi avec mignardises et chocolats glacés.
Pain de chez Poujauran.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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