restaurant

Oiseau Blanc (L')


The Peninsula Paris
19, avenue Kléber
75116
Paris
Charles de Gaulle-Etoile Kléber
+33 (0)1 58 12 67 30

Responsable: 
Christophe Raoult
Chef: 
Christophe Raoux
Chef pâtissier: 
Dominique Costa
Chef pâtissier : 
Dominique Costa

Accueil jusqu'à 22 h 30
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Voiturier

Spectaculaire la vue et la perspective sans limite sur Paris et ses environs depuis la salle toute vitrée comme depuis la terrasse jardin de cet Oiseau Blanc. En revanche plus surprenant d’associer le terme de bistronomie au registre défendu tant au déjeuner qu’au dîner. La cuisine de Sidney Redel s’inscrit bien au contraire dans une gastronomie aussi exigeante qu’appliquée avec des assiettes parfaitement dressées et réussies. Les desserts participent également à cette table que l’on souhaite festive, même si décevants car trop riches et sucrés. Et tout aussi surprenant qu’à ce niveau de prestation (et de tarification), seulement quelques amandes pour accompagner l’apéritif, nul amuse-bouche, ni avant-dessert, et un seul caramel pour un café facturé tout de même 8 €. Il semble que le Peninsula a depuis son ouverture toujours du mal à positionner son offre dans l’univers pourtant si concurrentiel de la restauration de palace. Dommage, car la salle réalise un travail fort sympathique et le jeune sommelier défend avec panache une belle sélection de vins (manquant cependant de références dans le Jura, en Savoie ou à l’étranger).


Notre repas du : 
4 août 2016
Prix : 
141.00€
pour ce repas avec un verre de champagne Taittinger.

Carabineros saisies à l'agastache, burrata crémeuse au caviar d'aubergine, cordifole - Pavé de veau français rôti à la noix de muscade, céleri-rave relevé de crémona, rognons mijotés à la rhubarbe - Abricot, compotée acidulée à la vanille, sabayon thym citron et amandes fraîches. 


servi avec caramel et pâte de fruit.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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