restaurant

Ombres (Les)


27, quai Branly
Musée du quai Branly
75007
Paris
Alma-Marceau
+33 (0)1 47 53 68 00

Chef: 
Frédéric Claudel
Chef pâtissier: 
Pascal Chanceau

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année

Services proposés: 
Terrasse
♥︎

Perché sur un toit terrasse, totalement vitré avec vue panoramique sur Paris, le restaurant bénéficie d'un emplacement féérique dont on ne se lasse surtout pas. Mais l'adresse ne vaut pas seulement pour son environnement, la brigade que dirige Frédéric Claudel envoie des assiettes aussi cohérentes qu'efficaces. Les terroirs français trouvent place à la carte comme au menu autour d'associations percutantes, lard croustillant et cèpes, coco de Paimpol et écume de chorizo, foie gras et pistache ou saint-honoré à la figue et framboises par exemple. La technique n'est jamais mise à défaut - cuissons justes, jus ou sauces marqués - et les intitulés oublient les tocs modeux dans ce lieu qui connaît pourtant ses élégances. Et le dîner jouit d'une grâce incontestable quand, chaque heure, la tour Eiffel voisine illumine les tables…  Accueil et service aussi rodés que l'équipe en cuisine. Carte des vins sérieuse mais un brin trop classique.


Notre repas du : 
4 octobre 2017
Prix : 
64.00€
pour ce repas avec une coupe de champagne.

Riso de pâtes, écrevisses, cèpes, lard croustillant, écume de noisette aillée - Filet de colinot de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, pommes de terre fondantes, oignons nouveaux, chou pointu, condiment coques, citrons, cébettes, jus de viande - Le chocolat comme un After Eight.




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