restaurant

Orties


24, rue Rodier
75009
Paris
Anvers Notre-Dame de Lorette Cadet
+33 (0)1 45 26 86 26

Chef: 
Thomas Benady

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi / Closed Sunday and Monday.

♥︎

Exit les Prémices qui étaient loin d'avoir démérité mais n'avaient pas trouvé leur public, place à présent à ces Orties tenues par Thomas Benady qui tenait auparavant la Machine à Coudes à Boulogne-Billancourt. La structure de base du restaurant a été maintenue (deux gros piliers de pierres-maîtresses, tomettes au sol) et l'option mobilier est celle de chaises et tables tendance sixtie's chapeautées par des éclairages aux abat-jours végétaux. Un cadre à l'image des assiettes, sobres, proposées en deux menus uniques (donc sans choix), celui du déjeuner nous ayant particulièrement séduit, à la fois par sa générosité et la maîtrise qui s'en dégage (si ce n'est le poisson dont les assaisonnements étaient quasiment inexistants). Très belle carte de vins nature en prime, entre les mains d'un responsable de salle qui les connaît sur le bout du palais. Gros bémol cependant, relevé d'ailleurs dans deux autres "bistronomiques" récemment, le café délivré sans sucre, parce que désormais cela se boit comme cela, paraît-il. "Si vous en voulez, vous pouvez en demander" nous a-t-on rétorqué en précisant que "le café s'apprécie ainsi en Italie" ce qui est totalement faux. Au moins, on devrait laisser au client la liberté de pouvoir disposer  de sucre comme il l'entend et non pas le soumettre à cette forme "d'autoritarisme" pour ne pas dire autre chose. Pain de Terroirs d'Avenir. 

Goodbye to Prémices, which gave a creditable performance but didn't quite catch on, and welcome to Orties, which is run by Thomas Benady who previously managed Machine à Coudes in Boulogne-Billancourt. He has kept the restaurant's basic structure (two central stone columns, old terracotta floor tiles) and chosen 60's style tables and chairs topped by lampshades made from plant fibres. The setting matches the minimalist cuisine, offered in two fixed menus (- so there's no choice). We were particularly won over by the lunch menu which was both generous and skilful (apart from the fish which had practically no seasoning at all). Fabulous list of natural, new (primeur) wines, presented by the front of room manager who knows them all by heart. Bread baked by Terroirs d'Avenir. 


Notre repas du : 
29 juin 2017
Prix : 
43.00€
pour ce repas avec un verre de rosé du roussillon Alain Castex et de malbec Simon Busser (région de Cahors), tous deux très agréables et "déclassés" en vin de France.

Pain soufflé à la farine de maïs (délicat), crème épaisse aux œufs de truite - Bonite (crue, très fraîche), betterave et jaune d'œuf mollet (belle idée) - Pommes de terre nouvelles, crème de pommes de terre, tarama et herbes marines - Lieu jaune, fumet de lieu jaune (tous deux fades et sans sel), chou rouge croquant (mariage improbable, seule fausse note du repas) - Melon mariné aux fruits rouges, sorbet persil (percutant) et gâteau à l'amande.


sans sucre !


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