Pétrelle
Lustres en bois brut, fresques, bougies et velours épais, une plongée hors du temps dans un décor de brocante au charme réel et quelque peu suranné. Côté carte, un registre revendiqué classique qui donne à goûter à des plats vite festifs. Ris de veau, langoustines, foie gras… le chef décline avec un talent certain les produits nobles en aimant les associer à des légumes ou aromates de saison joliment préparés. Les desserts osent un peu plus la fantaisie, tout en restant simples dans leur conception, telle notre mousseline de cerises crémeuse et son sablé. Côté cave, une sélection conséquente qui affiche de grands noms mais un choix trop limité de vins au verre.
Fricassée d'artichauts poivrade, pousses d'herbes fraîches et chips de persil tubéreux - Ris de veau de Corrèze sauge et cébettes - Mousseline de cerise avec les noyaux, et son sablé.
Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...
508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €
ISBN : 979-1095153054.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.
Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.
377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €
ISBN : 979-10-95153-07-8.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €
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