restaurant

Racines des Prés


1, rue de Gribeauval
75007
Paris
Rue du Bac
+33 (0)1 45 48 14 16

Responsable: 
David Lanher
Chef: 
Alexandre Navarro

Fermé le samedi midi et le dimanche / Closed Saturday lunch and Sunday.

♥︎

Entre la rue du Bac et l'église Saint-Thomas d'Aquin, l'adresse est chic comme l'intérieur élégant avec comptoir ouvert et banquettes en cuir du plus bel effet. Quelques jours après son ouverture, salle et brigade avaient déjà trouvé leurs repères. Le chef passé par le Plaza Athénée ou le Pré Catelan et drivé par David Lanher (heureux propriétaire du Bon Saint-Pourçain proche de Saint-Sulpice) maîtrise son menu et sa carte avec, pour nous, un sabayon réjouissant qu'accompagnait les asperges, un veau cuit à la perfection (à la fois saisi et rosé) et des accompagnements percutants comme la piperade avec le  merlu. Desserts tout aussi futés, dont un beau travail autour du café et du cacao. Un coup de cœur évident d'autant que la courte carte des vins permet d'heureuses découvertes (vin au verre à partir de 6 €). 

Its address between the rue du Bac and the Saint-Thomas d’Aquin church is the height of chic and the interior is equally elegant with an open bar counter and attractive leather banquette seats. A few days after it opened, the waiting staff and kitchen team had already found their marks. The chef, who previously served at the Plaza Athénée and the Pré Catelan and was mentored by David Lanher (now the happy owner of the Bon Saint-Pourçain, close to Saint-Sulpice), handles his menus (both set and à la carte) masterfully. We sampled an impressive syllabub accompanied by asparagus, veal which was cooked to perfection (both seared and pink) and inventive side dishes, such as the piperade with the hake. The desserts are equally creative, including some great ideas based on coffee and cocoa. This is a clear winner, particularly since the short wine list allows you to make some interesting discoveries (wine by the glass from €6).


Notre repas du : 
18 mai 2017
Prix : 
44.00€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône La Lence 2013, Domaine de Fontbonau.

Asperges blanches, orange, cresson, sabayon maltaise (superbe) - Merlu de Saint-Jean-de-Luz, piperade, chorizo ibérique - Crème onctueuse au chocolat "caramélia", tuile grué au cacao, café expresso. 


servi avec un financier maison.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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