Restaurant

Relais Louis XIII (Le)



8, rue des Grands-Augustins
75006
Paris
Saint-Michel - Cité - Odéon
+33 (0)1 43 26 75 96

Chef: 
Manuel Martinez

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août.
Services proposés : 


Si le terme "plat signature", désormais souvent galvaudé dans de nombreux établissements, prend tout tout son sens, c'est bien ici. Manuel Martinez, Meilleur ouvrier de France 1986, n'a pas autre choix que de garder à sa carte sa quenelle de bar, son ravioli de homard, sa noix de ris de veau braisée au sautoir, son canard au sang ou son millefeuille à la vanille Bourbon. Réalisés à la perfection, ils sont les garants d'un classicisme à la française auxquels des étrangers venus du monde succombent  à chacun de leur séjour parisien. Il faudrait ajouter aussi la gougère, aussi généreuse que délicate grâce à une cuisson ad hoc, et qui arrive sur la table à peine installé. Ce chef, truculent et à la voix qui porte au-delà des cuisines, aime aussi proposer ses plats du jour ou de saison qui fidélisent tout autant un public plutôt bon vivant. Il faut dire que la maison a des ressources et une cave bien alimentée à laquelle les vignerons de passage aiment rendre visite. On les comprend. 


Notre repas du : 
14 mai
Prix : 
84.00 €
pour ce repas avec un saint-joseph Maillant 2011, François Villard. C'était le menu déjeuner à 65 €.

Raviolis de homard breton, foie gras et crème de cèpes - Ris de veau, poêlée de giroles - Millefeuille, crème légère à la vanille Bourbon. 


Servi avec des choux à la crème.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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ISBN : 979-1-095153-09-2.

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