restaurant

Restaurant de l'Hôtel (Le)


13, rue des Beaux-Arts
L'Hôtel
75006
Paris
Mabillon Saint-Germain des Prés
+33 (0)1 44 41 99 01

Chef: 
Grégory Réjou

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août et à Noël.

Services proposés: 
Terrasse
Voiturier

Table confidentielle d'un hôtel tout aussi exclusif qui renonce à toute enseigne pour le distinguer dans une rue dédiée aux galeries germano-pratines … L'intérieur et son enfilade de petits salons aménagés par Jacques Garcia joue l'intimité et le restaurant avec ses tables dressées autour de canapés ou de fauteuils laisse le temps d'apprécier une carte bien marquée par les saisons. Un nouveau chef vient d'arriver, à l'évidence passé par des maisons sérieuses comme en témoigne notamment  la cuisson de notre perdreau. L'accompagnement montrait moins de panache, panais et salsifis bien hivernaux en cet automne aux couleurs de l'été indien et notes trop linéaires ou répétitives (anisées ou herbacées) pour emporter l'adhésion. Un pâtissier est attendu, sage décision car notre baba était bien sec. Laissons le temps au temps et cette adresse élégante devrait mériter sa chic réputation. 


Notre repas du : 
09 octobre
Prix : 
75.00€
pour ce repas avec un verre de sancerre rouge

Céleri en croûte de sel - Perdreau, salsifis et panais - Baba au rhum. 


servi avec mignardises
de la maison Kayser avec beurre aux algues Nori


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