restaurant

Restaurant de l'Hôtel (Le)


13, rue des Beaux-Arts
L'Hôtel
75006
Paris
Mabillon Saint-Germain des Prés
+33 (0)1 44 41 99 01

Chef: 
Julien Montbabut

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé en août et à Noël.

Services proposés: 
Terrasse
Voiturier

Il s'est appelé L'hôtel d'Allemagne, puis L'hôtel d'Alsace, s'adaptant avec souplesse aux secousses de l'histoire. En 1900, Oscar Wilde y est mort, dans le dénuement, et sans payer sa note… Et l'on prétend (ne laissons pas la vérité nous gâcher une belle histoire !) qu'il aurait laissé, sur sa table de nuit, le mot suivant : « Je meurs au-dessus de mes moyens ». L'hôtel est aujourd'hui une bonbonnière feutrée, couverte de velours grenat par Jacques Garcia ;  et le restaurant de L'hôtel cultive cette atmosphère de boudoir et de cachette pour amoureux. Julien Montbabut, passé sous le regard exigeant de Christian Le Squer, délivre ici, depuis près de sept ans, avec sa femme Joana pour les desserts, et la confiance renouvelée du propriétaire londonien de ce charmant hôtel, une cuisine pointue et personnelle, qui s'appuie sur le produit et des fondamentaux classiques, pour s'autoriser quelques écarts de conduite et de créativité. La carte des vins - comme l'accueil - gagneraient probablement à être visités par l'esprit et la fantaisie d'Oscar Wilde...


Notre repas du : 
29 novembre 2017
Prix : 
140.00€
pour ce repas avec un verre de chablis 2015, Jean-Marc Brocard.

Saint-jacques de Port-en-Bessin, crème prise des bardes, carpaccio acidulé, radis - Ris de veau, jus aux herbes crousti-moelleux, courge butternut et trompette - Citron de la côte amalfitaine, Fontainebleau, écorce, marmelade, madeleine, miel de tilleul. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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