Restaurant

Restaurant du Palais Royal



43, rue de Valois
75001
Paris
Palais-Royal (Musée du Louvre)
+33 (0)1 40 20 00 27

Responsable: 
Pascale Courmont
Chef: 
Philip Chronopoulos

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
,


La première fois, c'est peut-être pour l‘adresse qu'on s’y rend : l'agréable terrasse - sans voitures ! - en bordure de ce magnifique jardin du Palais-Royal, attire. Par la suite, c’est l’assiette qui décide à revenir. Un jeune chef aussi ambitieux qu'audacieux invite a partager ses souvenirs gustatifs. Avant les amuse-bouches, subtilement préparés et généreusement servis, on optera pour le pain (de chez Poujauran) aux olives de Kalamata, selon sa recette. La formule déjeuner commence immanquablement par « l’œuf de mon enfance » qui rappelle les racines grecques de Philip Chronopoulos. Sa cuisine mêle en effet les saveurs méditerranéennes avec talent, toujours en finesse et avec l'air de ne pas y toucher. Une véritable attention est portée aux desserts, comme en témoigne la croquante et fondante tarte aux pralines roses accompagnée d'un yaourt glacé. Jusqu’à l’excellent café, sélectionné avec soin et servi avec moult mignardises bien sûr. 


Notre repas du : 
26 septembre
Prix : 
69.00 €
pour ce repas avec un verre d’IGP Collines Rhodaniennes « La Combe Pilate » 2016, Michel Chapoutier. C'était le menu déjeuner à 55 €.

Tartelette au parmesan, gelée de citron et crème de fenouil et polenta frite, mayonnaise épicé rafraîchi à la coriandre (en amuse-bouche) - L’œuf de mon enfance - Saumon cuit au sel, lentilles vertes du Puy au sésame et à l’orange - Filet de canette à la betterave rouge et prune - Tarte aux pralines roses et à l’hibiscus, yaourt glacé.
 


De chez Poujauran, aux olives de Kalamata (d'après une recette du chef).


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