restaurant

Restaurant ES


91, rue de Grenelle
75007
Paris
Solférino
+33 (0)1 45 51 25 74

Chef: 
Takayuki Honjo

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche, le lundi et le mardi midi.
Fermeture annuelle non précisée.

♥︎

Derrière la porte de ce restaurant "boutique chic", un décor d'une grande sobriété, blanc, pierre et bois, zen pour tout dire. Pas plus de cinq ou six tables, bien séparées et dressées avec un raffinement de bon aloi. Point de menu, lâchez prise et faites entièrement confiance au chef, Takayuki Honjo. Surdoué de la cuisine, il a tout appris de grands chefs et sait ajouter cette touche japonisante qui met palais et papilles en émoi. Dès les amuse-bouches, le ton est donné : produits remarquables, camaïeux de couleurs et de saveurs tout aussi surprenants que réjouissants. Le chef vient auprès de ses hôtes, expliquer lui-même chaque plat et nous vous conseillons de le laisser vous guider dans le choix des vins : tant pis s'ils sont hors de prix, les accords se montrent toujours parfaits. Reste seulement une énigme : que signifie ES ?


Notre repas du : 
22 novembre 2017
Prix : 
75.00€
pour ce repas avec un verre de condrieu 2016 La Petite Côte, Domaine Yves Cuilleron et de champagne Bollinger Cuvée spéciale. C'était le menu déjeuner à 42 €.

Noix de Saint-Jacques, émulsion briochée, crème de céleri-rave, pousse d’aneth, feuille d'exalys et mini-croque foie gras (en amuse-bouche) - Beignet de ris de veau (cuisson parfaite), crème d’oignons de Roscoff et truffe de Bourgogne - Quasi de veau (cuisson parfaite itou) crème de noisette, pâte de coing, jus de romarin et poivron rouge confit - Sorbet litchi et gelée de jasmin - Coque meringuée, sauce fruits rouges, glace miel lavande et pâtissière aux marrons.


servi avec dôme au chocolat et yuzu, et orangettes.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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