Restaurant

Restaurant Jacques Faussat



54, rue Cardinet
75017
Paris
Malesherbes - Monceau
+33 (0)1 47 63 40 37

Chef: 
Jacques Faussat

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermé en août.
Services proposés : 
Type de cuisine: 
régionale française


L'ancienne Braisière puise son inspiration dans ce Sud-Ouest dont est originaire le chef. Carte ou menu, sans pour autant défendre un territoire spécifique, sublime cochon noir gascon, agneau de lait des Pyrénées ou haricot tarbais. Les assiettes travaillées avec un réel sens de l'harmonie sont servies dans un cadre à la fois élégant et chaleureux. Carte des vins exceptionnelle avec de belles découvertes dans toutes les régions. 


Notre repas du : 
07 septembre
Prix : 
62.50 €
pour ce repas avec un verre de montlouis-sur-loire La Négrette 2013, Domaine Le Rocher des Violettes.

Jaune d'œuf fermenté à la pâte de miso et romarin grillé (en amuse-bouche) - Piperade de lard gascon, émulsion de jus de légumes, déglacé au Xérès - Merlan rôti délicatement, jeunes cébettes, citron amer - Mûres, fraîches, entremets glacé aux herbes et casa dragones, shiso pourpre.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide