Restaurant

Restaurant Kei



5, rue du Coq Héron
75001
Paris
Louvre-Rivoli - Les Halles
+33 (0)1 42 33 14 74

Chef: 
Kei Kobayashi

Accueil jusqu'à 21 h.
Fermé dimanche soir et lundi.
Fermeture une semaine à Noël et trois semaines en août.
Services proposés : 


Kei, c’est l’effet waou. Avec une régularité métronomique depuis plusieurs années, ce très jeune chef japonais creuse le sillon d’une cuisine qui empreinte à la haute-joaillerie et à la botanique. Kei transmet dans ses plats l’émotion d’un choc gustativo-esthétique, composant des assiettes qui réconcilient les gourmands qui attaquent la fourchette en avant et les fétichistes qui mangent avec leur smartphone. Quand le maître d’hôtel recommande de « fatiguer la salade» en posant le sublime jardin de légumes croquants, tout est dit ! La salle bourdonne en toutes les langues, avec des habitués et des curieux qui réservent des mois à l’avance pour approcher le prodige qu’ils ont aperçu lors dans un événement culinaire. Service palace, tarifs de bistronomie améliorée. Livre de cave digne des plus grandes maisons.


Notre repas du : 
12 septembre
Prix : 
74.00 €
pour ce repas avec un verre de Poully Fumé La Moynerie 2016, Domaine Michel Redde.

Granité au shiso rouge ; tartelette yaourt, sardine espagnole, oignon rouge ; palourde accompagnée d’une gelée de bouillabaise ; barmejan blettes et ricotta (4 amuse-bouches qui font partie intégrante de l’expérience) - Gaspacho, crémeux de maïs et crevettes Moruno - Le jardin de légumes croquants, saumon fumé d’Ecosse, mousse de roquette, émulsion de citron, vinaigrette de tomates et crumble d’olives noires (l’entrée qui mérite le voyage) - Risotto «caille» parmesan et sauce Périgueux - Médaillons de lotte, salade, tapenade d’olives, basilic (cuisson parfaite, forcément parfaite) - Smoothie aux agrumes de Monsieur Baches (un dessert d’une stupéfiante simplicité).


Servi avec guimauve framboise, tartelette au caramel beurre salé et nougatine.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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