Restaurant

Restaurant MUMI



14, rue Sauval
75001
Paris
Les Halles
+33 (0) 1 40 26 27 54

Responsable: 
Thibault Passinge
Chef: 
Angelo Vagiotis
Sommelier: 
Matthieu Arenas
Chef pâtissier: 
Baptiste Rivière

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Harmonie totale dans ce restaurant dont les tables sont distribuées en trois petits salons feutrés et parquetés avec élégance. Service, sommellerie, cuisine, tout est à l'unisson, du choix des produits et de leur conjugaison subtile à la sélection de vins qui ose emprunter des voies en général à peine défrichées dans la capitale, comme cette rarissime manzanilla, ce pinot noir savoyard ou cet époustouflant porto Barao de Vilai, de 10 ans d'âge, parfait avec le dessert et qui fut offert. Une table coup de cœur, marquant le retour en force d'une vraie restauration dans le quartier des Halles (longtemps entre parenthèses), ce qui n'échappe pas à une clientèle asiatique exigeante, présente en nombre.


Notre repas du : 
11 juillet
Prix : 
58.00 €
pour ce repas avec un verre de manzanilla Hidalgo La Gitana et de pinot noir de Savoie, Domaine Blard.

Consommé de champignons et craker au coulis de poivron rouge (en amuse-bouche) - Maquereau mariné, coulis de livèche, moules et salicornes (puissant et délicat à la fois, restant longtemps en bouche) - Maigre, bisque de poissons et crustacés, fenouil, vitelottes - Biscuit, abricots et glace amande.




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