restaurant

Restaurant Pierre Sang Boyer


55, rue Oberkampf
75011
Paris
Bastille Bréguet-Sabin
+33 (0)9 67 31 96 80

Chef: 
Pierre Sang Boyer

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Chez Pierre Sang, pour être heureux, il faut être joueur : accepter un menu imposé qui change cependant tous les jours, s’amuser à reconnaître les nombreux ingrédients, être curieux de saveurs nouvelles coréennes ou d’ailleurs et même se casser un peu le dos sur des sièges moyennement confortables… Mais tant pis !  Une équipe motivée et éminemment sympathique contribue à ce moment de gastronomie inventive, contemporaine et totalement abordable. Excellent pain du comptoir Gana. 


Notre repas du : 
18 juin 2017
Prix : 
35.00€
pour ce repas avec un mercurey la Framboisière, Domaine Faiveley.

Purée de pois et laitue, espadon, buckwheat, omija - Merlu, billes et spaghettis de courgette jaune, feuille de blettes, tomate,  marjolaine - Magret de canette, quinoa noir et riz, piment coréen,  oignon blanc des Cévennes, purée de rhubarbe, pickles - Pélardon, abricot et champignons séchés (original et intéressant service du fromage) - Sorbet chocolat, crème cassis, groseilles blanches et tuiles.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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