Restaurant

Restaurant Variations




15, rue Trousseau
75011
Paris
Ledru-Rollin
+33 (0)1 70 69 25 41

Responsable: 
Pierre Tondetta
Chef: 
Pierre Tondetta
Chef: 
Hugo Lafaye

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Pierre Tondetta et son petit-fils Hugo Lafaye ont traversé l’arrondissement pour s’installer dans une ancienne boulangerie industrielle et livrer, au bout de onze mois de travaux, ce lieu tout en douces couleurs: sièges vert anis, banquettes bleu canard et murs bleu ciel, collection de miroirs. Cuisine toute simple et soigneusement exécutée pour les propositions à prix sages au déjeuner, mais carte beaucoup plus ambitieuse: un choix de viandes maturées (Wagyu, Black Angus, Blonde d’Aquitaine), des produits exotiques rares ou peu utilisés (huile de cameline, poivre de Lampong, taro, portobello, christophine, yacón, chocolat taïnori). La carte change chaque semaine.

 


Notre repas du : 
02 janvier
Prix : 
37.00 €
pour ce repas avec un pot de vdp côtes catalanes rouge 2017 de la maison Tramontane. C’était le menu du déjeuner à 23€.

Ceviche de lieu, pomme et salade - Rognon de veau Grand-mère, purée maison.

 


De la boulangerie voisine d’Olivier Magne (M.O.F).


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide