restaurant

Sabor


35 Heddon St,
W1B 4BP
London
+ 44 (0) 20 3319 8130

Closed Sunday night and Monday / Fermé le dimanche soir et le lundi


Pendant dix ans, Nieves Barragan et José Etura ont travaillé à faire prospérer la marque Barrafina ; leur premier comptoir de tapas de Soho a fait des petits et l’enseigne est passée à trois établissements dans le West End.  Sitôt fait, les deux compères (respectivement responsables en salle et en cuisine) sont partis pour la nouvelle aventure Sabor. Ici comme au Barrafina, on ne prend pas de réservations et le comptoir donne sur la cuisine ouverte bouillonnante d’activité. Seule différence : on est assis moins haut, les tabourets ayant cédé la place à des chaises. La carte qui ne se limite pas au Pays basque ou à la Catalogne ne laisse aucun terroir de la péninsule de côté. Quant à la sélection de fruits de mer, elle est renouvelée tous les jours. A l'étage, El Asador accepte les réservations et les plus grandes tablées pour une carte élaborée autour du feu de bois et du cochon de lait ségovien. 

After a decade helping grow the hugely successful Barrafina brand from one tapas counter in Soho to three across the West End of London, Nieves Barragan and José Etura (chef and front of house respectively) have left to open Sabor. Like Barrafina its counter is walk-in only, the open kitchen buzzing behind it, although the seating is lower – chairs not stools this time. The menu of regional dishes from across Spain goes beyond the Basque country and Catalonia, the seafood selection changing daily. Upstairs, El Asador takes bookings and larger parties for a menu built around the wood fire and Segovian suckling pig.    


Notre repas du : 
27 septembre



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