Restaurant

Saint James Paris



5, place du Chancelier Adenauer
75116
Paris
Porte Dauphine (Maréchal de Lattre de Tassigny) - Victor Hugo
+33 (0)1 44 05 81 81

Responsable: 
David Nardin
Chef: 
Adrien Brunet
Sommelier: 
François Le Boulanger
Chef pâtissier: 
Sophie Bonnefond

Ouvert le dimanche de 12 h 00 à 16 h 00 et du lundi au samedi de 19 h 30 à 21 h 45.
Ouvert toute l'année.
Services proposés : 
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Ce castel urbain accueillit le premier aérodrome de Paris avant que n’y soit construit la bâtisse néo-classique actuelle pour la fondation Thiers et que cette dernière ne soit transformée dans les années 1980 en club privé (le seul à Paris à disposer d’un hôtel-restaurant pour ses membres !). Depuis, la table s’est ouverte le soir à la clientèle extérieure, ravie de pouvoir profiter du faste des lieux, rafraîchis en 2011 par la décoratrice Bambi Sloan. C’est depuis peu le jeune chef Adrien Brunet, déjà second dans la maison, qui assure la direction des cuisines. Le cuisinier, encore vingtenaire, ne manque pas d’envies ni d’idées, défend une gastronomie créative et ose faire évoluer le brunch du dimanche matin en rendez-vous dominical, ludique avec des ateliers de cuisson minute ou de découpe. Surtout, il est entouré d'une brigade tout aussi dynamique, François Le Boulanger sommelier en place depuis quelques mois seulement et Sophie Bonnenfond, jeune chef pâtissière fraîchement arrivée. Tant d'énergie et de bonne volonté pourraient vite nous surprendre en réinventant l’histoire gastronomique de la maison.


Notre repas du : 
22 novembre
Prix : 
230.00 €
pour ce repas servi avec la dégustation de vins en accord.

Langoustine en habit de riz, bouillon de carcasses, caviar et salade de tapioca - Escalope de foie gras poêlée, mousse mangue passion et consommé de canard - Fricassée de cèpes aux parfums de truffe, velouté rafraîchi au saké - Curry de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc au lard de Colonnata, gyoza de petits légumes d’hiver et tarama de corail - Pigeonneau d’Anjou en viennoise d’origan, sucette de cuisse, brownie de patate douce et cheddar betterave et sucs de cuisson - Chocolat Loma Sotavento et estragon ganache montée, crumble, sauce et glace.


Carte de vins ambitieuse.
Fromages de la maison Quatrehomme.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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