Restaurant

Scène Thélème (La)



18, rue Troyon
75017
Paris
Ternes
+33 (0)1 77 37 60 99

Responsable: 
Frédéric Pedrono

Accueil jusqu'à 23 h 00.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 


À la date de sortie de ce guide, cette scène gastronomique aura vu une partie de sa troupe partir : Frédéric Pedrono en salle ou Julien Roucheteau en cuisine notamment. Rappelons le projet de ce restaurant atypique avec trois espaces complémentaires : le restaurant lui-même, clair, simple et chic, dans les tons bleus, blancs et beige ; la petite salle de théâtre attenante où des artistes de talent (et pas seulement des débutants : on y croise Catherine Salviat, Jacques Weber…!) viennent partager un seul-en-scène ; et de l'autre côté de la rue, là où s'était ouvert le premier Bistrot de l'Étoile, un bar sert des snacks sur le pouce le midi et, après les représentations, les spectateurs y boivent un verre (de la même cave, excellente, que la maison mère) avec l'artiste, avant de retraverser la rue, s'ils le désirent, pour un dîner tout aussi prometteur. Ils y retrouvent les clients qui, ignorant les joies du théâtre, ne sont venus que pour déguster la cuisine. 


Notre repas du : 
24 juillet
Prix : 
127.00 €
pour ce dîner avec un verre de viré-clessé 2016, Domaine Les Héritiers du Comte Lafon et de chorey-lès-beaune "les Beaumonts" 2014, Domaine Vincent Lédy.

Assiette d'amuse-bouches (spectaculaire) - Transparence de langoustine (magnifique, en gelée) aux effluves de feuilles de shiso, crème à l'huile essentielle - Filet de pigeon du pays de Racan rôti (peut-être un peu trop saignant, car demandé rosé), poivron de Gernika, cuisses confites, moutarde de maïs et pimenton - De belles fraises françaises à l'huile des Orgues, yaourt à l'agastache, sorbet Tiaggiasche - Feuille à feuille de chocolat du Guatemala 73 %, caramel à l'orge malté et son lait glacé.


Beau choix au verre.
Choix entre trois très bons pains.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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