restaurant

Scène Thélème (La)


18, rue Troyon
75017
Paris
Ternes
+33 (0)1 77 37 60 99

Responsable: 
Frédéric Pedrono
Chef: 
Julien Roucheteau
Sommelier: 
Daniel Pires
Chef pâtissier: 
Pierre Chirac

Accueil jusqu'à 23h00.
Fermé le dimanche et lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier
♥︎

Dans les anciens locaux de Guy Savoy, le créatif et perfectionniste Frédéric Pedrono a conçu trois espaces complémentaires : le restaurant lui-même, clair, simple et chic, dans les tons bleus, blancs et beige ; la petite salle de théâtre attenante où des artistes de talent (et pas seulement des débutants : on y croise Catherine Salviat, Jacques Weber…!) viennent partager un seul-en-scène ; et de l'autre côté de la rue, là où s'était ouvert le premier Bistrot de l'Étoile, un bar sert d'excellents snacks sur le pouce le midi et, après les représentations, les spectateurs y boivent un verre (de la même cave, excellente, que la maison mère) avec l'artiste, avant de retraverser la rue, s'ils le désirent, pour un dîner tout aussi spectaculaire. Ils y retrouveront les clients qui, ignorant les joies du théâtre, ne sont venus que pour déguster la cuisine vive, raffinée et originale d'un jeune chef aux débuts fracassants, dont les intitulés rimbaldiens ne sont pas des poses mais des préludes au plaisir, et auquel s'adjoignent les compétences d'un pâtissier hors pair. Service adorable et redoutablement efficace.


Notre repas du : 
24 juillet
Prix : 
127.00€
pour ce dîner avec un verre de viré-clessé 2016 Domaine Les Héritiers du Comte Lafon et de chorey-lès-beaune "les Beaumonts" 2014 Domaine Vincent Lédy.

Assiette d'amuse-bouches (spectaculaire) - Transparence de langoustine (magnifique, en gelée) aux effluves de feuilles de shiso, crème à l'huile essentielle - Filet de pigeon du pays de Racan rôti (peut-être un peu trop saignant, car demandé rosé), poivron de Gernika, cuisses confites, moutarde de maïs et pimenton - De belles fraises françaises à l'huile des Orgues, yaourt à l'agastache, sorbet Tiaggiasche - Feuille à feuille de chocolat du Guatemala 73 %, caramel à l'orge malté et son lait glacé.


Beau choix au verre.
Choix entre trois très bons pains.


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