Restaurant

Sergent recruteur (Le)



41, rue Saint-Louis en l'Île
75004
Paris
01 43 54 75 42

Chef: 
Alain Pégouret
Sommelier: 
Mme Inès Roulon

Lundi et Dimanche
vacances de Février et les 3 premières semaine d’août


Plus solide que jamais ce nouveau Sergent Recruteur, qui après des années de turbulences reprend vie grâce au chef Alain Pégouret. Après 18 années passées aux commandes de la cuisine de Laurent, il prend enfin son indépendance et apporte son grand savoir-faire dans une Ile Saint Louis plutôt morne. Le design très réussi du designer espagnol Jaime Hayon, héritage de la grande transformation du restaurant en 2012,  n’a pas pris une ride et derrière la fenêtre qui le sépare de la salle, Alain Pégouret met tout en oeuvre pour composer des assiettes ciselées, précises, sur lesquelles souffle une brise provençale.

 

 


Notre repas du : 
07 mai
Prix : 
95.00 €

Oignon doux confit et caramélisé, caviar, mousseline légère de pomme charlotte et hareng 
Pigeon à peine fumé, grillé, purée de haricot noir au paprika et origan, pimentos de Padrôn gavotte au cacao 
Vacherin aux fraises et basilic 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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