restaurant

ST. JOHN BREAD & WINE


94-96, Commercial Street
E1 6LZ
LONDON
+44 20 7251 0848

Open everyday / Ouvert tous les jours


Sir Fergus Henderson, figure tutélaire de la nouvelle restauration anglaise qui osa bousculer les habitudes alimentaires londoniennes en remettant au goût du jour l’utilisation en cuisine des bas morceaux et des tripes, a ouvert en 1994 son premier restaurant : St John. Pour mieux y décliner son fameux concept de « Nose to Tail », que l’on traduirait en France par « Tout est bon dans le cochon ». En 2003, il a misé sur un quartier alors peu prisé de Commercial Street pour ouvrir un lieu ouvert tous les jours, du petit-déjeuner jusqu’à tard le soir : St John Bread & Wine. Aujourd’hui le quartier est l’un des plus fréquenté de Londres. Et l’adresse fait toujours le plein. Dans un décor quasi immaculé, on s’y régale de moules au cidre et à l’estragon, de toast à la moelle, de langue d’agneau aux pois chiche ou de caille twistée au céleri avant de demander un doggy-bag pour ramener à la maison les fameuses madeleines maison cuites minutes (15 pour être précis). Cerise sur la madeleine, les lieux font aussi cave à vins. On peut donc repartir avec la bouteille découverte lors du repas.

Sir Fergus Henderson, the titular head of the new English restaurant scene who has dared to shift London eating habits by bringing cheap cuts and offal back into fashion, opened his 1st restaurant, St John, in 1994, in order to introduce his famous “Nose to Tail Eating” concept. In 2003, he selected the not so fashionable area of Commercial Street to launch an eatery which is open everyday, from breakfast until late at night: the St John Bread & Wine. The district is now one of the busiest in London. And the restaurant is always full. In an almost immaculate decor, you can feast on mussels in cider and tarragon, bone marrow toast, lamb's tongue with chick peas or quail with celeriac before requesting a doggy-bag to take home the famous home-made madeleine cakes cooked to order (in just 15 minutes to be precise). Cherry on the (madeleine) cake, there is also a wine cellar and so you can buy and take home the same bottle you tried with your meal. 


Notre repas du : 
22 septembre 2017



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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