restaurant

Stéphane Martin


67, rue des Entrepreneurs
75015
Paris
Commerce Charles Michels
+33 (0)1 45 79 03 31

Chef: 
Stéphane Martin

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé à Noël et 3 semaines en août.


Stéphane Martin a mis 18 ans pour se débarrasser de son vieux (et sombre) décor, en particulier (l'horrible) papier peint en trompe-l'œil de bibliothèque! Place aujourd'hui à un camaïeu de gris et à la lumière. La cuisine, elle, est toujours (avec bonheur) dans la ligne: des plats de cuisine bourgeoise (jarret de porc, ris de veau, côte de cochon…) avec des produits de goût, des cuissons justes, des dressages sans chichis, des pointes exotiques (algue nori, papaye, ail noir asiatique…) ou des audaces du côté des desserts (moelleux au potimarron et sorbet betterave).


Notre repas du : 
8 novembre 2017
Prix : 
49.00€
pour ce repas avec un verre de bordeaux blanc Planète Or 2014, Château Hostens-Picant.

Lasagne de lapin minute à la tomate provençale concassée - Suprême de pintade rôti, mousseline de topinambours et ail noir de Yun-Nan - Tarte feuilletée aux pommes et caramel au beurre salé.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide