Restaurant

Stéphane Martin



67, rue des Entrepreneurs
75015
Paris
Commerce - Charles Michels
+33 (0)1 45 79 03 31

Chef: 
Stéphane Martin

Accueil jusqu'à 21 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé à Noël et 3 semaines en août.


Le nouveau décor, plutôt réussi, n'a heureusement pas fait renoncer Stéphane Martin à défendre un registre dans lequel il excelle, la cuisine dite bourgeoise. Il privilégie d'emblée les produits nobles qu'il accompagne de sauces ou de jus techniquement irréprochables et qu'il sert dans des assiettes aussi efficaces que gourmandes. Les desserts ne sont pas en reste, dacquoise de litchis ou moelleux au potiron qui, sur des bases classiques, apportent une touche légère et rafinée à la fin du repas. 


Notre repas du : 
08 novembre
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec un verre de bordeaux blanc Planète Or 2014, Château Hostens-Picant.

Lasagne de lapin minute à la tomate provençale concassée - Suprême de pintade rôti, mousseline de topinambours et ail noir de Yun-Nan - Tarte feuilletée aux pommes et caramel au beurre salé.




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