restaurant

Table


3, rue de Prague
75012
Paris
Faidherbe-Chaligny Ledru-Rollin Gare de Lyon
+33 (0)1 43 43 12 26

Responsable: 
Bruno Verjus

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Médecin de formation, Bruno Verjus a réussi sa reconversion. Ouvert depuis quatre millésimes maintenant, il défend avec un panache certain une cuisine axée sur le produit, traçabilité revendiquée et qualité incontestable. L'atmosphère associant meubles industriels et mûrs aux briques frottées comme la cuisine ouverte que prolonge le comptoir sur-mesure donnent envie de s'attabler. Le menu du déjeuner se montre raisonnable quand la carte affiche des tarifs beaucoup plus ambitieux. La carte des vins, riche en vins naturel et digne du collectionneur le plus averti, réunit des vignerons inaccessible au commun des mortels. A noter, comme dans de plus en plus de restaurants parisiens, une procédure de réservation toujours aussi contraignante : dommage car l'adresse mérite d'y avoir son couvert. 

 


Notre repas du : 
16 juin 2017
Prix : 
42.00€
pour ce repas avec un verre de bourgogne aligoté 2015 Cuvée Bréau, Domaine Vini Viti Vinci

Tomates de collection, yaourt de vache Rouge des Flandres, huile d'olive à la vanille de Tahiti, baies de cassis, basilic pourpre - Lieu jaune de ligne de l'île d'Yeu infusé de criste marine, purée de pommes de terre à la flouve odorantes, coques d'Utah Beach - Fraises de jardin, hibiscus, crème glacée à l'oseille fraîche


Une sélection pointue mais réduite.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

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