restaurant

Tan Dinh


60, rue de Verneuil
75007
Paris
Rue du Bac Solférino
+33 (0)1 45 44 04 84

Responsable: 
Robert Vifian
Chef: 
Freddy Vifian

Accueil jusqu'à 22 h 50.
Fermé le dimanche.
Fermé en août.

asiatique

Le restaurant des deux frères Vifian soufflera ses cinquante bougies en 2018, avec la volonté de pas chambouler les habitudes. Dans la salle aux lumières tamisées, les clients - des hommes surtout - s'installent sur leurs chaises de laque noire et feuillettent lentement l'épais livre de cave. Selon l'humeur du Cac 40 et le cours du brent, ils osent le Pétrus ou se contentent d'un premier cru de Gevrey Chambertain. La cuisine, quoique délicieuse, est secondaire. Au piano, Freddy fait ses gammes - raviolis à l'oie fumée, émincé de filet de bœuf, croustillant à la mangue fraîche - et concède quelques innovations culinaires à son frère, collectionneur de jeunes peintres et commissaire d'exposition artistiques sophistiquées. Voyager au loin sans quitter la rue de Verneuil, remonter le temps en restant concentré sur un rendez-vous professionnel, ce privilège n'a pas de prix. En 2018 comme en 1968, mieux vaut donc téléphoner pour s'assurer une table.


Notre repas du : 
29 novembre 2017
Prix : 
84.00€
pour ce repas avec un verre de fronsac, Château de Carles.

Pâté de crabe à la vapeur - Dorade au gingembre confit - Mini chou farcis aux crevettes - Riz blanc - Lychees, kumquats, gingembre, nougat confits.


servi avec fruits confiits.
pas de pain


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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