restaurant

TANNAT


119, avenue Parmentier
75011
Paris
Parmentier Goncourt (Hôpital Saint-Louis) République
+33 (0)9 53 86 38 61

Responsable: 
Ariane Stern
Responsable: 
Simon Auscher
Chef: 
Olivier Lecorre

Accueil jusqu'à 22h30.
Fermé le samedi et dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Terrasse
♥︎

Olivier Lecorre est-il voltairien? En tout cas, il suit au pied de la lettre le précepte de l'auteur de Candide ("Il faut cultiver son jardin") en cultivant ses légumes bio dans sa parcelle des Jardins de Courances. Dans un beau décor (grandes baies vitrées, comptoir arrondi en bois blond, pierres grattées, couleurs claires, miroirs au plafond), le chef propose une carte en accord avec le lieu, ramassée (trois propositions par service), claire et incisive, donnant une bonne idée de ce que l'on va découvrir dans une assiette colorée, aux saveurs musclées, dressée avec élégance. Les suggestions du déjeuner donnent une bonne idée de la carte, à prix tout doux. Excellent café du torréfacteur parisien The Beans on Fire. Bon choix de vins et service attentif.


Notre repas du : 
29 juin
Prix : 
31.50€
pour ce repas avec un verre de montlouis 2014 Aubépine, Domaine Vallée Moray. C'était le menu du déjeuner à 21€.

Soupe de poisson, huile de homard, cabillaud, gnocchi - Carré de cochon grillé, pommes Anna, coulis d'orties et persil, beurre rouge de cerises - Brioche perdue, glace pop corn, mascarpone. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

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154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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