restaurant

Uma


7, rue du 29 Juillet
75001
Paris
Tuileries Pyramides
+33 (0)1 40 15 08 15

Chef: 
Lucas Felzine

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Privatisation restaurant
♥︎

Elégant décor minimaliste, mais sans froideur, autour du bar au rez-de-chaussée, seconde salle et petit salon à l'étage. Un chef passé par l'Arpège, Pic et Ze Kitchen Galerie, le Japon et le Pérou. On pourrait craindre que toutes ces influences produisent une bouillie fusion passée au Magimix. Pas du tout! Lucas Felzine semble avoir tout digéré pour offrir une cuisine ping-pong entre Amérique latine et Asie, inspirée par le style nikkei (nom donné aux japonais ayant construit les voies ferrées au Pérou) et transformiste: on peut choisir selon son goût (bons coups au déjeuner ou vingtaine de tapas ou grands -et chers- menus dégustation/gastro le soir). C'est frais, coloré, titillant et décoiffant. Bar à partir de 19h (également de style nikkei pour les alcools et les ingrédients).


Notre repas du : 
10 août
Prix : 
42.50€
pour ce repas avec un verre de chenin blanc 2017 d'Afrique du Sud. C'était le menu du déjeuner à 32€.

Tataki de thon, leche de tigre pastèque - Bouillon froid de maïs, émulsion d'anguille et cacao - Pintade des Landes à basse température, laquage au gingembre, beurre tonka, purée de carotte épicée, légumes glacés au beurre - Macaron au chocolat, nougat glacé, crème anglaise à l'orange amère.




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