Restaurant

V (Le)



Hôtel Vernet
25, rue Vernet
75008
Paris
George V
+33 (0)1 44 31 98 98

Responsable: 
Rémi Gouaichault
Responsable: 
Thomas Gauvain
Chef: 
Richard Robe

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 2 semaines en février et en août.
Services proposés : 


La superbe verrière créée par Charles Champigneule, sur une armature signée Gustave Eiffel, s'associe désormais aux œuvres d'art contemporain de cet hôtel paraitement cosy. Quand au chef, il est anglais, a quitté son Manchester natal depuis longtemps et a appris le métier à l'Astor et au Taillevent. Son entrée nous a bluffés : un carpaccio de langoustine au dressage millimétré, que rehaussaient fleur de bourrache, algue nori et mousse d'avocat parfumée aux fruits de la passion. Sensation confirmée avec les plats suivants pour une adresse à avoir en tête à quelques mètres des Champs-Élysées. Un petit effort reste cependant à faire sur le pain.


Notre repas du : 
26 septembre
Prix : 
97.00 €
pour ce repas avec un verre de riesling Réserve personnelle 2014, Alphonse Kuentz.

La langoustine en carpaccio, purée d’avocat et fruits de la passion, brunoise d’agrumes (remarquable) - Déclinaison de cochon de lait, écrasée de pommes de terre de Noirmoutier et moutarde de Crémone - Café gourmand, déclinaison de desserts aux fruits et au chocolat.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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