restaurant

V (Le)


Hôtel Vernet
25, rue Vernet
75008
Paris
George V
+33 (0)1 44 31 98 98

Responsable: 
Rémi Gouaichault
Responsable: 
Thomas Gauvain
Chef: 
Richard Robe

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 2 semaines en février et en août.

Services proposés: 
Voiturier

La superbe verrière créée par Charles Champigneule, sur une armature signée Gustave Eiffel, s'associe désormais aux œuvres d'art contemporain de cet hôtel paraitement cosy. Quand au chef, il est anglais, a quitté son Manchester natal depuis longtemps et a appris le métier à l'Astor et au Taillevent. Son entrée nous a bfluffés : un carpaccio de langoustine au dressage millimétré, que rehaussaient fleur de bourrache, algue nori et mousse d'avocat parfumée aux fruits de la passion. Sensation confirmée avec les plats suivants pour une adresse à avoir en tête à quelques mètres des Champs-Élysées. Un petit effort reste cependant à faire sur le pain. 

 

 


Notre repas du : 
26 septembre 2017
Prix : 
97.00€
pour ce repas avec un verre de riesling Réserve personnelle 2014, Alphonse Kuentz

La langoustine en carpaccio, purée d’avocat et fruits de la passion, brunoise d’agrumes (remarquable) - Déclinaison de cochon de lait, écrasé de pomme de terre de Noirmoutier et moutarde de Crémone - Café gourmand, déclinaison de desserts aux fruits et au chocolat.




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide