Restaurant

Vent d'Armor (Le)



25, quai de Tournelle
75005
Paris
Maubert-Mutualité - Sully-Morland
+33 (0)1 46 34 50 99

Chef: 
Nicolas Tribet

Accueil jusqu'à 22h.
Fermé le dimanche et le lundi midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Type de cuisine: 
régionale française


Des produits de la mer de qualité, une ambiance chic et tamisée et un service impeccable, ce Vent d'Armor a le sens du détail. Le chef Nicolas Tribet maîtrise son sujet avec des plats à la gourmandise évidente, telle cette cassolette de langoustines aux truffes avec un bel équilibre entre la rondeur de la sauce et la finesse du crustacé. Tant d'attentions sur le poisson pourrait faire craindre moins de soins sur l'accompagnement, mais la petite assiette de légumes, d'apparence très simple, ne fait pas de la figuration car relevée par une juteuse figue au vin rouge. Desserts tout aussi exemplaires. 


Notre repas du : 
06 septembre
Prix : 
82.00 €
pour ce repas avec un verre de pouilly fumé 2016, Château de Tracy.

Crabe croustillant, émulsion Wasabi achard papaye verte & carotte - Cassolette de langoustines aux truffes - Dos de bar sauvage, sauce tajine et citron confit - Gratin de pêches, sabayon à la fleur de sureau.


Servi avec des mignardises.
Eric Kayser.


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