restaurant

Village (Le)


3, Grande Rue
78160
Marly-le-Roi
+33 (0)1 39 16 28 14

Responsable: 
Nadine Uido
Chef: 
Tomohiro Uido

Accueil jusqu'à 21 h.
Fermé le samedi midi, le dimanche soir et le lundi.
Fermé 2 semaines en août et 1 semaine en hiver.

♥︎

Dans cette petite et vieille maison de la Grand'Rue de Marly, Nadine Uido accueille ses hôtes avec un grand sourire. Elle a l'œil sur tout et est parfaitement secondée par une salle  d'un grand professionnalisme. La cuisine de Tomohiro Uido serait d'un grand classique si, au-delà de la tradition française dans le choix des produits et des cuissons à basse température, il ne pimentait pas sa carte d'un petit "grain de fantaisie", japonais de surplus et de bon aloi surtout. Le dressage des assiettes est ici au sommet de son art,  ce qui ajoute au plaisir de la dégustation. L'addition, surtout si l'on s'en tient aux menus, reste raisonnable. Belle cave et choix de vins au verre intéressant.


Notre repas du : 
4 août 1016
Prix : 
78.00€
pour ce repas avec un verre de mercurey 2012, Les Vignes du Maillonge, Domaine Michel Julliot.

Quelques amuse-bouches (carpaccio de requin, etc.) - Galette de pintade fermière au fond d'artichaut et son œuf bio cuit façon Onsen (à basse température), petit jardin de pousses, vinaigrette de wasabi (aussi inattendu que savoureux) - Granité au céleri en branche, citron - Rôti de saumon sauvage et ses raviolis de crevettes au basilic, purée d'olives vertes au yuzu (une réussite) - Soupe de pastèque et sa petite émulsion, glace au sel de Camargue vanillé, tuile au sel noir (une belle surprise).


servi avec de multiples mignardises et des caramels (mous) au lait sublimes.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

Offrir le guide