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restaurant

Vivre


3, Rue de la Michodière
75002
Paris
Quatre Septembre
+ 33 (0)1 58 22 89 90

Responsable: 
Caroline Savoy et Bruno Blain
Chef: 
Rémi Gonzalez

Accueil jusqu'à 22h30
Fermé le dimanche et le lundi
Fermeture annuelle non précisée


Installée sur deux niveaux, une première salle aux dominantes bleu nuit et une cave bien aérée et à l'espace appréciable, cette table assez récente sait s'adapter à la clientèle du quartier, qu'elle soit celle des déjeuners d'affaires ou celle des touristes étrangers en soirée, voire se montrer accueillante également aux convives des avant ou après-théâtres. Les menus sont bien calibrés en prix, les propositions appétantes car jouant sur des condiments dosés avec intelligence et la carte des vins vaut à elle seule le détour, alignant pas moins de 250 références aux noms pour la plupart prestigieux (Rayas, Didier Dagueneau, etc.), toutes  choisies sans aucune faute de goût. Les assiettes ne manquent pas de sel (notre entrée et notre dessert) quoique le plat principal n'ait absolument pas retenu notre suffrage, constitué d'un blanc de volaille de peu de goût, non assaisonné, roulé et cuit probablement à la vapeur ou en basse température, et accompagné d'une piperade aux composants taillés en mirepoix, l'ensemble évoquant davantage une préparation traiteur qu'un travail de chef.

 


Notre repas du : 
7 juillet 2017
Prix : 
50.50€
pour ce repas avec un verre (excellent) de costières-de-nîmes blanc, Mas Carlot.

Caviar d'aubergine, aubergines sautées et crème de chou-rave - Le Tourteau, gelée d'eau de tomate, chair de tourteau, épine-vinette, écume de céleri (en réalité une mousse, tout-à-fait remarquable) et citron noir d'Iran - Suprême de volaille rôti, piperade vivante (sic!) - Tourte feuilletée à l'ananas.


servi avec un financier
Assiette composée uniquement de fromages de petits producteurs.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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