restaurant

Yoshinori Restaurant


18, rue Grégoire de Tours
75006
Paris
Mabillon Odéon
+ 33 (0)9 84 19 76 05

Chef: 
Yoshinori Morie

Accueil jusqu'à 21 h 45
Fermé le lundi midi, le samedi midi et le dimanche / Closed on Monday lunch, Saturday lunch and on Sunday.


Cette table de poche est tenue par un ancien de Hide, du Petit Verdot, d'Encore et de l'Auberge du XV : Yoshinori, trentenaire au talent bien affirmé, a pris ses aises depuis le lancement, en octobre 2017 au cœur de Saint-Germain-des-Prés, du restaurant qui porte son prénom. La carte n'a que très peu varié, collectionnat les plats signature : tartare de veau de lait aux copeaux de chou-fleur, chinchard "contraste" (par la couleur du poisson et celle des légumes qui l'accompagne), mousse coco sorbet et poivre; un vrai travail d'orfèvre. On est séduit par l'imagination du chef, son incontestable virtuosité, l'esthétique de plats dont l'accumulation d'ingrédients impressionne, bouscule les habitudes, quitte à manquer parfois de lisibilité. La cuisine de Yoshinori ne joue pas la carte de la séduction facile, elle se mérite. Et on y revient, d'autant qu'elle est abordable au déjeuner, en espérant ne pas tomber, comme le jour de notre visite, sur un service passablement débordé, ce qui gâche quelque peu les effets de surprise...


Notre repas du : 
27 juillet
Prix : 
67.00€
pour ce repas avec deux verres de languedoc blanc Cuvée Eolienne, Mas d'Espanet.

Chinchard contraste, pavot, bergamote et rhubarbe salée - Merlu de ligne Saint-Jean-de-Luz, tomate et blé ancien, plantes marines - Mousse coco, sorbet ananas et poivre du Timut.


Carte courte mais efficace, privilégiant la Bourgogne, le Jura, l'Alsace et le Languedoc
servi dans le plus simple appareil
pain de chez Poujauran


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