Bubbledogs

‘Champagne & Hot Dogs’ : tel est le mot d’ordre de cet étonnant bar de Bloomsbury tenu par Sandia Chang et James Knappett. Depuis que derrière un rideau au fond du restaurant se cache le Kitchen Table, un comptoir de vingt places doublement étoilé par le guide Michelin, les hot-dogs proposés n’ont plus grand-chose à voir avec la banale saucisse servie dans un bout de pain. Sont proposés au choix des chiens chauds au porc, au bœuf ou végétariens, avec huit garnitures différentes. On appréciera également le « Guest Dog », recette du moment élaborée par différents chefs londoniens invités, ainsi que les nachos au piment, et les tots (petits cylindres de pommes de terre râpées et frite hautement addictifs). Quant aux bulles, la carte propose une très belle sélection des meilleurs champagnes de récoltant. Pour un dog et une coupe de bubbles, 20 £ est un prix plus que raisonnable.