Restaurant

Chick ‘n’ Sours

1a Earlham Street
Seven Dials
WC2H 9LL
London
Open every day / Ouvert tous les jours.

Londres est saturé d’échoppes proposant du poulet frit bon marché à base de volatiles trop grasses et d'origine douteuse, frites dans une huile malsaine de piètre qualité. Ancien DJ devenu chef, Carl Clarke était un fondu de fried chicken mais il estimait que le poulet méritait d’être préparé autrement. Quelques heures de remue-méninges plus tard, il a lancé sa propre recette utilisant des poulets élevés en plein air et frits dans une huile de colza à faible teneur en gras trans. Cette adresse de Seven Dials ressemble en tous points à celle de Haggerston (une troisième vient d’ouvrir à Islington). Au menu : sandwichs au poulet, ailerons de poulet, pilons et de hauts de cuisse accompagnés de condiments d'Asie du Sud-Est. Super cocktails et bande-son toujours aussi pêchue.     

<p>London is choked with cheap fried chicken shops proffering greasy poultry of questionable origins cooked in unhealthy low quality oil. DJ turned chef Carl Clarke loved fried chicken but wanted it to be different. So he did his homework to create his own version, made with free-range birds fried in low trans-fat rapeseed oil. This Seven Dials branch follows the Haggerston original (a third has opened in Islington) in offering a menu of different chicken sandwiches, wings, drumsticks and thighs dressed with South East Asian condiments to the fore. Great cocktails and a never less than lively soundtrack always on offer.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p>
Notre repas du : 
30 octobre 2018
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