Restaurant

Diary (The)

Name: Diary (The)
Item: Diary (The)
Author: guide Lebey

15, The Pavement

Clapham

SW4 0HY

London

+44 20 7622 4165

www.the-dairy.co.uk

Itinéraire

Closed Monday and Sunday night / Fermé le lundi et le dimanche soir

Non seulement The Dairy donne sur la verdure du parc de Clapham Common, mais il dispose même - quelle chance ! - d’un petit jardin et d’une ruche sur le toit. Certes, la salle n’est pas bien grande, mais les produits du terroir britanniques Y sont à l’honneur, de même que les musts de la tendance culinaire du moment : légumes tous azimuts, pickles, saumure et fermentation. Depuis l’ouverture de The Dairy, il y a quatre ans, le chef / propriétaire natif de Dublin, Robin Gill, a ouvert à Clapham deux autres adresses qui montent : le Counter Culture, qui jouxte le Dairy, et The Manor, au cadre plus spacieux. Pour une première initiation au talent culinaire de la maison, opter pour le menu dégustation au prix raisonnable. Autre tuyau pour nos lecteurs : le menu déjeuner midweek est une vraie aubaine !

<p>Overlooking leafy Clapham Common from its pocket-sized premises, The Dairy has a beehive and a small garden on its roof. This produce is combined with the best of the British Isles’ larder in plates that follow current culinary fashion by embracing pickling, fermentation and putting vegetables to the fore. In the four years since opening, Dublin-born chef-owner Robin Gill has launched two more quality Clapham outposts a tiny dining counter called Counter Culture in adjacent premises, and the more spacious The Manor. The reasonably priced tasting menu (a vegetarian version is also available) is a good introduction to the kitchen’s talents, while the midweek lunch menu is a steal. </p>

Notre repas du :

04 octobre 2017

LA CARTE :

Entrées :

Céleri rôti, graines de tournesol et lait d’amande

Roast celeriac, sunflower seed, almond milk 8.00 £

Aubergine rôtie, courgette trompette, herbes de la terrasse-jardin

Roast aubergine, Trompetta courgette, rooftop herbs 7.50 £

Poissons :

Maquereau, ail des ours et dashi

Mackerel, wild garlic dashi 11.00 £

Viandes ou volailles :

Cou de porc, miso malté, chou-rave, amande

Pork neck, malt miso, kohlrabi, almond 13.00 £

Desserts :

Crème glacée d’orge malté, cacao et caramel salé

Salted caramel, cacao, malted barley ice cream 6.50 £

MENUS :

Menu dégustation
Tasting menu 48.00 £

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