El Pastor
Vous n’échapperez pas à la vague “Taqueria” qui déferle en ce moment sur les rives de la Tamise. Alors autant commencer en douceur, en musique et dans la bonne humeur chez El Pastor, Mezcaleria et chaleureuse cantine à tacos, tortilla et autres quesadillas, tous préparés minute avec, il faut bien le dire, une certaine finesse. Preuve que toutes les préparations sont fraîches, les cuisiniers sont postés en hauteur sur une mezzanine qui ne laisse rien ignorer de leurs faits et gestes, mêmes si, très vite, on revient à son assiette. Car les toasts au sésame noir garnis de cube de thon rouge et purée d’avocat ne servent pas qu’à éponger la miriade de cocktails à base de tequila ou mescal. Ils sont croqués à telle vitesse qu’on commande aussitôt la spécialité maison : les tacos “Al Pastor”, mariage addictif d’épaule de porc marinée 24h, d’ananas caramelisé, de guacamole, oignon et coriandre. Et ce n’est qu’un début. Vous reprendrez bien un shot du très minéral mezcal Derrumbes San Luis Potosi pour pouvoir l’accompagner de crevettes al mojo de ajo ?

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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