Kricket
Depuis quelques temps, les accusations d’appropriation culturelle vont bon train dans le monde de la cuisine. Pourtant, elles ont plus que ménagé Will Bowlby, le jeune chef anglais blanc du Kricket. Après une formation des plus classiques à Londres, Bowlby a passé deux ans en cuisine au Khyber de Mumbai avant de revenir au bercail pour travailler sous la direction de Vivek Singh au Cinnamon Club. Sa première adresse, - un restaurant éphémère installé dans un conteneur maritime à Brixton -, fut rapidement suivie du premier Kricket « en dur », situé dans le même quartier. Par la suite, d’autres adresses ont vu le jour à cadence rapprochée, à Soho et à White City. La carte canalise avec succès les épices du sous-continent en proposant des plats anglo-indiens modernes à partager.

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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