Kyseri

Tout comme le Oklava, qui n’est autre que son aîné, le petit dernier de Selin Kiazim puise dans son héritage turco-chypriote. Mais la comparaison s’arrête là, tant cette nouvelle aventure culinaire est différente de la précédente. D’abord parce que le cadre n’a rien à voir. La cantine décontractée et l’effervescence de Shoreditch ont cédé la place à une salle à manger intimiste dans l’ambiance moins frénétique de Fitzrovia. Mais aussi parce que la démarche, en cuisine, est plus ambitieuse. Le résultat ? Une cuisine turque moderne, plus raffinée et moins rustique, avec un menu dégustation proposé en complément de la carte. La surprenante sélection des vins est signée Laura Christie, partenaire de Kiazim dans ses deux établissements. Les petits producteurs y sont à l’honneur, qu’ils soient de Turquie, de Grèce, de Géorgie, d'Arménie ou du Liban.